Pourquoi être végétarien?

Santé, écologie, cause animale...les raisons pour devenir végétariens sont nombreuses. Il existe de nombreux modèles végétariens selon les besoins, les croyances ou les envies. Découvrez pourquoi ils ont dit stop à la viande.

Régime végétarien : quelles motivations ?

Il existe trois grandes motivations pour s’orienter vers un modèle végétarien, qu’il soit pesco-végétarien (avec poisson), ovo-lacto-végétarien (avec produits laitiers et oeufs) ou vegan :

• l’environnement,
• le droit des animaux.
• le bien-être animal et la santé.

D’une façon générale, la principale motivation pour un non végétarien à envisager de devenir végétarien est la santé. Les motifs de protection de l’environnement ou les droits des animaux viennent ensuite. 
Cependant, à l’opposé, les personnes les plus engagées dans un régime végétarien déclarent être motivées par l’environnement ou le droit des animaux. C’est ce qui ressort d’une grande étude internationale menée par l’Université de Psychologie de Californie et portant sur 8000 nouveaux végétariens en Amérique du Nord et en Europe. (Références : Christopher J. Hopwood, Wiebke Bleidorn, Ted Schwaba, Sophia Chen. Motifs liés à la santé, à l'environnement et aux droits des animaux pour une alimentation végétarienne . PLOS ONE , 2020).

Devenir végétarien pour prendre soin de ma santé

L’idée que le régime végétarien est bon pour la santé est largement soutenue et développée par les récentes publications relatives aux dangers de l’excès de consommation de viande rouge sur les maladies cardiovasculaires, les maladies métaboliques, et de nombreux cancers tels que le cancer colorectal. 

De plus, les scandales sanitaires des dernières décennies (scandale de la vache folle) ont contribué à une méfiance vis-à-vis des produits animaux. 

Le végétarisme, un effet protecteur sur la santé
Le bénéfice cardiovasculaire et métabolique est certainement celui qui est le mieux documenté. Depuis plus de 20 ans, les scientifiques et nutritionnistes ont mis en évidence un rôle protecteur de l’adoption d’un modèle à tendance végétarienne sur la santé cardiovasculaire, le diabète et le surpoids. 

Si l’on compare les gros mangeurs de viande/petits mangeurs de légumes avec les végétariens gros mangeurs de légumes/absence de viande, on observe clairement une protection en termes de réduction des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2. 

Le risque global de mortalité est réduit chez les personnes végétariennes, pesco- végétarienne et végétalienne par rapport à celles qui consomment régulièrement de la viande. Ce bénéfice est d’autant plus marqué avec les gros consommateurs de viande et se retrouvent de façon plus nette chez les hommes. 

D’autres études montrent que les petits consommateurs de viande et les gros consommateurs de légumes pourraient avoir quasiment les mêmes bénéfices en termes de protection.

Par ailleurs, les études montrent clairement que le régime excluant la viande n’est pas suffisant pour garantir le bonus santé tant attendu. Car encore faut-il adopter un modèle végétarien sain et équilibré !

Devenir végétarien pour prendre soin de ma planète et l’environnement

Au-delà d’une considération santé, des choix environnementaux écologiques et éthiques, notamment le bien-être animal, sont également à l’origine de cette démarche et sont éminemment respectables. La production de viande, et notamment de bœuf, est particulièrement consommatrice d’énergie, d’eau et de ressources naturelles. 

Elle produit parallèlement une grande quantité de gaz à effet de serre. Les modes de production animale intensive et les modes de production des filières de nutrition animale moderne contribuent plus encore à un coût carbone élevé de la consommation de viande.

Notre guide pratique pour un régime végétarien équilibré

Découvrez notre dossier complet pour vous permettre d’adopter un régime végétarien équilibré au quotidien.

1. Tout savoir sur le végétarisme
2. Manger végétarien : une mode d’alimentation
3. Pourquoi devenir végétarien ?
4. Manger végétarien ne veut pas dire manger sain
5. Les erreurs à ne pas commettre dans les régimes sans viande

La solution Parinat

Notre laboratoire a développé le complément alimentaire VégaVital, riche en vitamine B12 sous forme méthylée. Une vitamine d’origine animale, impossible à trouver dans le cadre d’une alimentation végétarienne sans supplémentation.