Une alimentation-santé optimale grâce à l’oméga-3

Souvent mis en avant, les Omega-3 d’origine animale que l’on trouve dans les poissons gras et les huiles de poisson en capsules sont reconnus pour leur intérêt nutritionnel.

Néanmoins, rares sont ceux qui connaissent les Omega-3 d’origine végétale. Pourtant, ils présentent autant, si ce n’est plus, de bienfaits sur de nombreux organes du corps humain que les Omega-3 d’origine animale. Ils nous permettent de prévenir des dysfonctionnements et ainsi d’assurer un état de santé optimal. Découvrez les conseils Parinat pour adopter un régime végétarien riche en Omega-3.

Les Omega-3, des acides gras essentiels

Les Omega-3 ont été découverts il y a très longtemps, mais les études les concernant ne sont que très récentes. Ils existent dans les poissons gras tels que les sardines, saumons, anchois : il s’agit d’acide eicosapentaénoïque (EPA) et d’acide docosahexaénoïque (DHA).

Les Omega-3 peuvent également être fournis par les végétaux et sous forme d’acide alpha-linolénique (ALA). Ils sont principalement présents dans :

• huile de colza ou huile de lin
• avocats
• légumes verts à feuilles.

Les Omega-3 sont des acides gras indispensables à la santé, mais ne pouvant pas être synthétisés par l'organisme. Il n’y a donc pas d’autres alternatives que de les consommer par l’alimentation et en respectant la saisonnalité.

A l’inverse, les Omega-3 fournis par les animaux peuvent être fabriqués par le corps humain à partir de l’ALA, considéré comme une vitamine (contrairement à l’EPA et le DHA).

Les Omega-3 sont des acides gras “polyinsaturés” et disposent des liaisons chimiques particulières dites « doubles liaisons » :

• l’ALA possède 3 doubles liaisons
• l’EPA possède 5 doubles liaisons
• le DHA possède 6 doubles liaisons

Ces doubles liaisons confèrent des propriétés particulières à l’EPA et au DHA, mais il rend également ces molécules fragiles et sensibles à l’oxydation (inactivation).

Une assiette végétarienne riche en oméga-3

Parinat vous aide à dresser vos plats végétariens, riches en Omega-3. Deux huiles constituent des apports importants en Omega-3 végétaux : l’huile de colza et l’huile de lin.

On trouve également cet élément dans l’huile de noix, de soja et d’autres huiles, mais dans un rapport qualité/prix inférieur. Il est préférable d’en consommer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile par jour, en assaisonnement sur les crudités, légumes et féculents par exemple. En effet, les Omega-3 supportent mal la cuisson, il est préférable de les consommer froids. 

Evidemment, les huiles ne sont pas les seules sources d’Omega-3 . Vous en trouverez également dans les fruits à coque (noix, noisettes, amandes, pistaches…). De plus, l’avocat est un fruit riche en fibres et en “bon gras”. Les légumes à feuilles vertes tels que les épinards, la laitue et la roquette, en disposent également.

Les bienfaits d’un régime végétarien sans carence en Omega-3

Les Omega-3 bénéficient d’allégations de Santé officielles, c’est-à-dire que leur bénéfices sont reconnus par les autorités françaises et européennes :

 Fonction cardiaque

Les Omega-3 de type DHA et EPA favorisent une fonction cardiaque normale. Pour cet objectif « Système cardiovasculaire », l’effet bénéfique est obtenu pour une consommation minimale de 250 mg par jour de DHA et EPA. 

Les Omega-3 de type DHA et EPA contribue également au maintien d’une pression sanguine normale, dans ce cas, la consommation doit être de 3 grammes par jour, sans dépasser 5 grammes. 

Système nerveux

Les Omega-3 de type DHA participent au fonctionnement normal du cerveau. Pour cet objectif « Cerveau », l’effet bénéfique est obtenu pour une consommation minimale de 250 mg par jour.

 Vision

Les Omega-3 de type DHA contribuent au maintien d’une vision normale. Pour cet objectif « Vision », l’effet bénéfique est obtenu pour une consommation minimale de 250 mg par jour. L’association avec des polyphénols spécifiques type « Myrtille » peut être une synergie intéressante.

Chez l’enfant, le DHA participe au développement normal de la vue des nourrissons (jusqu’à 12 mois), et ceci pour une consommation journalière de 100 mg.

Compléter son régime en oméga-3

Compte tenu des quantités nécessaires pour obtenir un effet bénéfique au niveau cardio-vasculaire, sur le système nerveux ou sur la vision, les compléments alimentaires sont une solution simple permettant de votre régime. Il convient de choisir des spécialités de qualité garantissant un apport suffisant.

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