Manger végétarien ne veut pas dire manger sain

Attention, manger végétarien ne veut pas forcément dire manger sain. La qualité des aliments et le type d’aliments jouent un rôle important. Parinat fait le point pour bénéficier d’une alimentation saine et équilibrée tout en étant végétarien.

Comment adopter un régime végétarien équilibré et sain ?

C’est ce que confirme une récente étude de la Société Européenne de Cardiologie, publiée en août 2020. Cette étude porte sur l’état de santé cardiaque et le lien avec la quantité et la qualité des aliments végétaux sur une période de 10 ans. 

Les auteurs de cette étude, notamment le Docteur Matina Kouvari de l'Université Harokopio, Athènes en Grèce déclare :

« Notre étude met en évidence la qualité nutritionnelle variable des aliments végétaux… Des recherches antérieures ont montré que les femmes ont tendance à manger plus d'aliments à base de plantes et moins de produits d'origine animale que les hommes. Mais notre étude suggère que cela ne garantit pas des choix alimentaires plus sains et, par conséquent, un meilleur état de santé ».

Une alimentation végétarienne non-protectrice

Pour que le modèle à tendance végétarienne soit pleinement efficace pour optimiser l’état de santé et réduire les risques de maladies, il ne suffit pas de manger plus de produits végétaux comme s’ils étaient tous égaux entre eux ou moins de produits animaux. 

Il faut absolument adopter une alimentation saine. 

Dans leur étude, les auteurs montrent que l’alimentation végétarienne « non protectrice » réduisait l’apport de viande de produits animaux au profit de :

• jus de fruits
• boissons sucrées
• céréales raffinées
• pommes de terre
• sucreries

On y retrouve de nombreux produits transformés industriellement ou ultra transformés.

Une alimentation végétarienne protectrice

À l’opposé, les personnes adoptant un régime plutôt protecteur avaient introduit des aliments végétaux composés essentiellement ou majoritairement de :

• céréales complètes
• fruits frais
• légumes
• noix
• huile d'olive
• thé et café

Régime végétarien ou méditerranéen ?

En considérant leur impact sur la santé, le modèle végétarien ou le modèle flexitarien semblent alors se rapprocher du modèle méditerranéen. 

• Une étude pour comparer les 2 régimes alimentaires
  C’est d’ailleurs ce que confirme la première grande étude comparant le régime végétarien et le régime méditerranéen. Cette comparaison a été faite dans les années 2018 afin d’évaluer s’il existe des différences entre l’adoption d’un régime végétarien type lacto-ovo-végétarien et l'adoption d'une alimentation équilibrée de type méditerranéen. 
  Le premier modèle végétarien légèrement hypocalorique comprenait dans l’étude des produits laitiers, des œufs et de nombreux végétaux. Le modèle méditerranéen hypocalorique comprenait de la volaille, du poisson, un peu de viande rouge, des fruits et légumes et des grains entiers. 
  Les participants à l’étude ont pu suivre les deux régiments alternants tous les trimestres. 

• Le régime végétarien réduit le LDL cholestérol
  Les chercheurs ont montré que le régime végétarien était plus efficace pour réduire le LDL cholestérol, facteur de risque cardiovasculaire

• Le régime méditerranéen réduit les triglycérides
• Toujours selon l'étude, le modèle méditerranéen entraînait une réduction plus importante d’une autre famille de graisses : les triglycérides dont les taux élevés augmentent le risque de crise cardiaque et d’accidents vasculaires cérébraux. 

Les deux régimes permettent une amélioration significative du surpoids et donc une diminution des facteurs de risque de maladies.

(Références : Francesco Sofi et Al. Régimes végétariens hypocaloriques versus régimes méditerranéens pour réduire le poids corporel et améliorer le profil de risque cardiovasculaire: étude CARDIVEG (prévention cardiovasculaire avec régime végétarien) . Circulation , 2018)

Notre guide pratique pour un régime végétarien équilibré

Découvrez notre dossier complet pour vous permettre d’adopter un régime végétarien équilibré au quotidien.

1. Tout savoir sur le végétarisme
2. Manger végétarien : une mode d’alimentation
3. Pourquoi devenir végétarien ?
4. Manger végétarien ne veut pas dire manger sain
5. Les erreurs à ne pas commettre dans les régimes sans viande

La solution Parinat

Notre laboratoire a développé le complément alimentaire VégaVital, riche en vitamine B12 sous forme méthylée. Une vitamine d’origine animale, impossible à trouver dans le cadre d’une alimentation végétarienne sans supplémentation.