Le pamplemousse, un fruit plein d'anti-oxydants

05/03/2019 | Les aliments bénéfiques

En quartier dans une salade, en jus frais pressé le matin ou en complément alimentaire... Le pamplemousse est un fruit curieux qui n’a pas fini de nous surprendre. Au-delà de son goût délicieux, il renferme bien des secrets.

Les vertus du pamplemousse

Citrus paradisi pour les spécialistes, pomelo pour les botanistes ou encore grapefruit pour les Anglais, le pamplemousse fait partie de la famille des agrumes et pousse en grappes. Il pèse 500 g en moyenne et mesure une dizaine de centimètres. Saviez-vous qu’il était né d’un croisement entre une sorte de gros pamplemousse (citrus maxima) et un oranger (citrus sinensis) ?

Les différentes parties qui composent le pamplemousse

L’exocarpe : la partie externe, jaune ou rosée, contenant des huiles essentielles très odorantes. Elle est composée de caroténoïdes (des pigments orange). Et parmi eux, on y trouve le lycopène (des pigments rouges, les mêmes que dans la tomate). C’est l’augmentation de lycopène, au cours de la maturation du fruit, qui explique le passage de la couleur verte au jaune puis au rouge du pamplemousse. On peut dire qu’il en voit de toutes les couleurs !
Le mésocarpe : la partie blanche, cotonneuse et amère. Cette saveur est due à la présence des molécules flavonoïdes et furocoumarines. Ces dernières jouent un rôle important dans les effets métaboliques du jus de pamplemousse (notamment en interaction avec de nombreux médicaments).
L’endocarpe (les “quartiers”) : il s’agit de la partie comestible. Chaque quartier est séparé et recouvert d’une peau avec des poches de poils multicellulaires remplis de jus.
Les pépins : au cœur du fruit, ils contiennent d’autres substances dont on peut extraire certains principes actifs utilisés dans les compléments alimentaires.

La valeur nutritive du pamplemousse

Les secrets, mystères et bienfaits du pamplemousse

La consommation de fruits est une source importante d’eau, de vitamines et de fibres avec un faible apport énergétique. Notre pamplemousse représente :

90 % d’eau
7,5 % de glucides
Quelques traces d’acides organiques et de fibres
Beaucoup de vitamines (vitamine C, souvent retrouvée dans les agrumes et bien conservée de la récolte jusque dans votre assiette)
Des antioxydants et les molécules dont on a parlé (oui, celles qui donnent des couleurs !)
Beaucoup de flavonoïdes différents, communs à la grande famille des agrumes
De la naringine et naringénine, ayant des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anti-diabétiques

On peut dire que 100 g de quartiers de pamplemousse représentent 40 mg de vitamine C. Sous un faible apport calorique, les fruits sont une source de nombreux micronutriments essentiels. Il est recommandé d’augmenter sa consommation de fruits peu sucrés comme les agrumes.

Comment le pamplemousse peut-il améliorer notre santé ?

Les flavonoïdes, la manière dont le pamplemousse est consommé et les interactions avec certains médicaments ont des répercussions directes sur votre santé. Voyons comment notre petit pomelo agit pour votre bien et quels sont les cas où il peut être nocif.

En quoi les flavonoïdes sont bénéfiques ?

Comme dit précédemment, on trouvera une grande variété de flavonoïdes dans ce fruit. La teneur en flavonoïdes varie en fonction de la peau, du mésocarpe, des quartiers et des pépins. Elle change aussi selon les variétés de pamplemousses et leurs provenances.

La concentration maximale en flavonoïdes se trouve dans la partie externe jaune et rose (l’exocarpe), la peau et la partie blanche (mésocarpe). Quand vous mangez des quartiers de pamplemousse, il y a moins de flavonoïdes. Mais, lorsque l’on extrait industriellement son jus, l’exocarpe et le mésocarpe peuvent être pressé avec. On y retrouvera donc beaucoup de ces molécules.

Le pamplemousse et ses bienfaits

Plusieurs études scientifiques confirment que la prise d’un verre ou un demi-verre de jus de pamplemousse, au début d’un repas, favorise la perte de poids. C’est grâce aux flavonoïdes et la naringénine.

De même, plusieurs travaux ont montré que la naringénine possède des propriétés favorisant la sensibilité à l’insuline et améliore l’équilibre des glucides et des lipides.

Les compléments alimentaires à base de pamplemousse

Le pamplemousse, bon pour le corps et la santé

Dans les pépins de pamplemousse, on trouve d’autres principes actifs. Les citroflavonoïdes sont notamment étudiés pour leur efficacité contre les bactéries, les moisissures et les champignons.

Effectivement, l’extrait de pépin de pamplemousse est réputé pour être un antibiotique naturel, efficace contre de nombreux virus et bactéries. Avec pour avantage de ne pas perturber la flore intestinale.

Même si il n’y a pas eu assez d’études médicales pour confirmer avec certitude leur efficacité, certains thérapeutes recommandent également les compléments alimentaires riches en citroflavonoïdes contre les troubles digestifs et les mycoses.

L’industrie agroalimentaire s’est également beaucoup intéressée à ces extraits de pépins de pamplemousse pour en introduire dans des films plastiques ou des barquettes d’emballage. Cela permet une conservation durable et saine des denrées alimentaires.

Vous êtes convaincu par les bienfaits du pamplemousse pour votre santé ? Découvrez notre complément alimentaire bio à l’extrait de pépins de pamplemousse.